magbo system

Hartige muffins recept

Hartige muffins receptDe zomer(vakantie) is begonnen! Reden genoeg om gezonde en gemakkelijke recepten te verzamelen. Dit recept voor hartige muffins van Made by Ellen is perfect om mee te nemen onderweg. Handig voor op vakantie! Geen vakantie in het verschiet? Maak dan dit recept voor hartige muffins als lunch of tussendoortje.

Je kunt verschillende soorten groenten gebruiken. Ellen vindt het lekker om er prei of courgette door te doen. Maar je kunt ook wortel, champignons of maïs gebruiken. Wil je extra gezond eten? Serveer de hartige muffins dan met een frisse groene salade.

Ingrediënten voor 12 stuks

60 g boter
200 g zelfrijzend bakmeel
285 g groenten
120 g geraspte kaas
3 eieren
50 ml melk
Peper en zout

Benodigdheden

Steelpan
Muffinvormpjes
Grote kom

Bereidingstijd

15 minuten (baktijd: 20 – 25 minuten)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt het overgrote deel van de boter in een steelpan. Laat vervolgens afkoelen.
2. Vet een muffinvorm in met de overige boter. Snijd de groenten klein.
3. Meng het meel met de kaas en groenten in een grote kom. Kluts de eieren en roer samen met de melk door de groenten. Voeg daarna de afgekoelde boter en snufje peper en zout toe. Roer goed door.
4. Vul de muffinvormpjes met het deeg en verwarm 20 – 25 minuten in de oven. Controleer of de muffins gaar zijn, door er een satéprikker in te steken. Als deze er schoon uitkomt, dan kun je de muffins uit de oven halen.

Voor meer gerechten en tips kun je kijken op de blog van HelloFresh

Door: HelloFresh, voor bij de lunch

Eet smakelijk!